Дата: Понедельник, 06.06.2011, 00:22 | Сообщение # 1
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3559
Статус: Offline
-1кг мяса / можно взять соотношения 60%свинины:30%говядины:10%свиного сала или 40%говядины:60%жирной баранины или 30%говядины:60%баранины:10%курдючного сала/ -1ч.л зира -1ч.л черного перца -150-200мл газированной воды -соль на вкус
1.Режем мясо на кусочки и пропускаем через мясорубку с крупной решеткой 2.Потом через мелкую решетку еще раз 3.В фарш добавляем перец 4.Зиру 5.Соль 6.Газированную воду (добавте сначала 150 мл. воды, потом если надо ещё) 7.Теперь начинаем все перемешивать. Мешаем долго и тщательно. Чем дольше мешаем, тем вкуснее будут кебапчета. Фарш должен быть однородным и гладким. 8. Закрываем фарш и убираем в холодильник на 24часа. Фарш должен отлежать одни сутки в холодильнике не меньше. Через сутки вытаскиваем фарш из холодильника и опять тщательно перемешиваем. 9.В небольшую миску наливаем в соотношении 1:1 уксус и воду 10.Обмакиваем в ней руки и начинаем оформлять кебапчета. 11.Теперь приготовить гриль. Гриль должен быть разогрет очень хорошо, натираем его вот такой луковицей смоченной в растительном масле. 12.Печем наши кебапчета на гриле поворачивая их в одну сторону на раз-два-три никогда не печется одна и та же сторона 2 раза.
Приятного аппетита) Мир неизмерим. Как и мы, как и каждое существо, которое есть в этом мире.
