1.Кальмары очистить от красной шкурки, промыть и залить кипятком на 1-2мин. Промыть холодной водой и нарезать соломкой. Залить соевым соусом и дать постоять ~30мин.

2.Морковь натереть на специальной терке (или корейской), чтобы получилась длинная соломка.
3.Добавить в морковь уксус , соль и сахар по вкусу (~0.5 ст.л соли и 1ч.л сахара). Перетереть руками.

4.Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле, добавить 1ч.л хмели-сунели. Подержать еще несколько минут на огне, чтобы специи прогрелись в масле.

5.Морковь отжать от образовавшегося сока, смешать с кальмарами.
6.Добавить кунжут, чеснок через пресс, красный и черный перец. Залить горячим маслом с луком и специями.
7.Перемешать. Можно есть сразу, но лучше дать настояться в холодильнике ~ 2-3ч.

Приятного аппетита)